SCHELLFISCH MIT ERBSEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Junge Erbsen
125	Milliliter	Wasser
		Etwas Salz
800	Gramm	Schellfisch
0.5		Zitrone
		Salz, Pfeffer
1	gross	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
3	Esslöffel	Oel
125	Milliliter	Weisswein,trocken
1	Teelöffel	Speisestaerke
1	Esslöffel	Tomatenmark
200	Gramm	Gruenkern
		Etwas Salz
1	Esslöffel	Gehacktes Basilikum

....

Kategorien
!	Fisch
	Schellfisch
	Erbse

Zubereitung:
.	Erbsen in Salzwasser bei milder Hitze 15-20 Min. kochen. Filets waschen, trocknen, in vier Portionen teilen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Zwiebel schaelen, fein wuerfeln, mit gehackter Petersilie und Fisch in nicht zu heissem Oel 3-4 Min. duensten. Wenden und die Erbsen mit dem Kochwasser zufuegen. Speisestaerke und Tomatenmark mit Wein verruehren und unter Ruehren zugeben. Bei milder Hitze 5-10 Min. ziehen lassen. Der Fisch sollte nicht zerfallen. Gruenkern in leicht gesalzenem Wasser 30 Min. kochen. Danach warm stellen und 1 Std. quellen lassen. Basilikum zum Gruenkern geben. Mit dem Fisch servieren.

Zubereitung:

Erbsen in Salzwasser bei milder Hitze 15-20 Min. kochen. Filets
waschen, trocknen, in vier Portionen teilen, mit Zitronensaft
betraeufeln, salzen und pfeffern.

Zwiebel schaelen, fein wuerfeln, mit gehackter Petersilie und Fisch
in nicht zu heissem Oel 3-4 Min. duensten. Wenden und die Erbsen mit
dem Kochwasser zufuegen. Speisestaerke und Tomatenmark mit Wein
verruehren und unter Ruehren zugeben.

Bei milder Hitze 5-10 Min. ziehen lassen. Der Fisch sollte nicht
zerfallen.

Gruenkern in leicht gesalzenem Wasser 30 Min. kochen. Danach warm
stellen und 1 Std. quellen lassen. Basilikum zum Gruenkern geben.
Mit dem Fisch servieren.

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