Kalamares in Tomatensauce (Tintenfische)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	tiefgefrorene Kalamares oder Sepia
		(tiefgefrorene Tintenfische sind bereits gesäubert und
		-von der Tinte befreit),
300	Gramm	Tomaten (entkernt und in Stücke geschnitten),
2	Esslöffel	Olivenöl,
200	Gramm	Zwiebeln (fein geschnitten),
3		Knoblauchzehen (zerdrückt),
0.5		scharfe Peperoni (der Länge nach aufgeschnitten, Kerne
		-herausgenommen),
1	klein	Lorbeerblatt,
1		Zweig Thymian,
		Salz

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Auf kleinem Feuer die Zwiebeln im Oel ca. 7 bis 8 Minuten daempfen. Dabei zwei- bis dreimal umruehren. Knoblauch, Tomaten, Peperoni und die Gewuerze dazugeben und ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen. Dabei oefter umruehren. Die Peperonistuecke, Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen, das Gemuese puerieren. In diese Sauce die klein geschnittenen Koerper der Tintenfische dazugeben. Salzen und pfeffern. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen. Deckel abnehmen und so lange weiterkochen lassen, bis die Sauce sehr saemig ist. Mit Langkornreis servieren. :Stichworte : Kalamare, Korsika, Meeresfrüchte :Notizen () : Quelle: Kochen wie auf Korsika : : Pfannkuchen und Omelettes : : Folge 238, vom 02. Juli 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Auf kleinem Feuer die Zwiebeln im Oel ca. 7 bis 8 Minuten daempfen.
Dabei zwei- bis dreimal umruehren. Knoblauch, Tomaten, Peperoni und die
Gewuerze dazugeben und ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen. Dabei
oefter umruehren.
Die Peperonistuecke, Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen, das
Gemuese puerieren. In diese Sauce die klein geschnittenen Koerper der
Tintenfische dazugeben. Salzen und pfeffern. 15 Minuten zugedeckt
kochen lassen.
Deckel abnehmen und so lange weiterkochen lassen, bis die Sauce sehr
saemig ist. Mit Langkornreis servieren.
:Stichworte : Kalamare, Korsika, Meeresfrüchte
:Notizen (*) : Quelle: Kochen wie auf Korsika
: : Pfannkuchen und Omelettes
: : Folge 238, vom 02. Juli 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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