LACHS-GURKEN-HAEPPCHEN SALMON CON PEPINOS

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Lachsfilet
4	Esslöffel	Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
50	Gramm	Weiche Butter
2	Esslöffel	Dill; gehackt
2	Teelöffel	Dijon-Senf
300	Gramm	Salatgurke
		Dillspitzen fuer die Deko

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fisch
	Lachs
	Gurke
	Spanien

Zubereitung:
.	Lachsfilet mit einem scharfen Messer schraeg in feine, ca. 2 mm duenne Streifen schneiden. Auf einem flachen Teller verteilen, mit 3 EL Zitronensaft betraeufeln und leicht salzen. Lachsstreifen 30 Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen. Inzwischen Butter, Dill, Dijon-Senf und restlichen Zitronensaft 1 EL gut verruehren. Dillbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke schaelen, laengs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lachs mit Kuechenpapier trockentupfen. Dillbutter vorsichtig auf die Fischstreifen streichen und jeweils 1 Gurkenscheibe damit umwickeln. Lachs-Haeppchen mit Holzspiesschen feststecken, mit Dillspitzen garnieren. Zubereitung: 20 Minuten Pro Person: 270 kcal, 21 g Fett; Kuehlzeit: 30 Minuten

Zubereitung:

Lachsfilet mit einem scharfen Messer schraeg in feine, ca. 2 mm
duenne Streifen schneiden. Auf einem flachen Teller verteilen, mit 3
EL Zitronensaft betraeufeln und leicht salzen. Lachsstreifen 30
Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen.

Inzwischen Butter, Dill, Dijon-Senf und restlichen Zitronensaft 1 EL
gut verruehren. Dillbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurke schaelen, laengs halbieren, Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Lachs mit Kuechenpapier trockentupfen. Dillbutter vorsichtig auf die
Fischstreifen streichen und jeweils 1 Gurkenscheibe damit umwickeln.
Lachs-Haeppchen mit Holzspiesschen feststecken, mit Dillspitzen
garnieren.

Zubereitung: 20 Minuten

Pro Person: 270 kcal, 21 g Fett; Kuehlzeit: 30 Minuten

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