THUNFISCH AUF KNOBLAUCH-KRESSE-NUDELN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Thunfischfilet
8	Esslöffel	Limettensaft
0.5	klein	Salatgurke ca. 200 g
		Salz
200	Gramm	Getrock. Soba-Gruenteenudeln Asienladen; ersatzweise
		-- chinesische Eiernudeln
0.5	Bund	Schnittknoblauch Asienladen
1	Bund	Brunnenkresse
4	Esslöffel	Helle Sojasosse
4	Esslöffel	Reisessig
4	Esslöffel	Mirin (jap. Reiswein)
1		Pflaumengrosses Stueck Ingwer
1	Teelöffel	Wasabi-Paste japanischer Meerrettich
4	Esslöffel	Schwarzer Sesam

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Knoblauch
	Kresse
	Nudel

Zubereitung:
.	Thunfischfilet in kleine Wuerfel schneiden, mit 4 EL Limettensaft betraeufeln und im Kuehlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Salatgurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Leicht salzen und ziehen lassen. Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schnittknoblauch waschen. Den oberen Teil mit den Blueten ca. 10 cm fuer die Deko abschneiden, uebrigen Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Brunnenkresse putzen, waschen, trockenschleudern. Sojasosse, Reisessig und Mirin verruehren. Ingwer schaelen, grob hacken und durch die Knoblauchpresse dazudruecken. Marinade, Schnittlauchroellchen und Kresseblaettchen unter die Nudeln mischen. Nudelsalat ca. 15 Minuten kalt stellen. Wasabi mit 4 EL Limettensaft verruehren. Nudeln auf Tellern verteilen. Thunfischwuerfel und Gurkenscheiben darauf in der MItte anrichten, mit der Wasabi-Limetten-Sosse betraeufeln und mit Sesam bestreuen. Mit den Schnittlauchblueten garnieren. Zeit: 45 Minuten Pro Person: 345 kcal, 9 g Fett

Zubereitung:

Thunfischfilet in kleine Wuerfel schneiden, mit 4 EL Limettensaft
betraeufeln und im Kuehlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Salatgurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
Leicht salzen und ziehen lassen.

Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest
garen, abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schnittknoblauch waschen. Den oberen Teil mit den Blueten ca. 10 cm
fuer die Deko abschneiden, uebrigen Schnittlauch in feine Roellchen
schneiden. Brunnenkresse putzen, waschen, trockenschleudern.

Sojasosse, Reisessig und Mirin verruehren. Ingwer schaelen, grob
hacken und durch die Knoblauchpresse dazudruecken. Marinade,
Schnittlauchroellchen und Kresseblaettchen unter die Nudeln mischen.
Nudelsalat ca. 15 Minuten kalt stellen.

Wasabi mit 4 EL Limettensaft verruehren. Nudeln auf Tellern
verteilen. Thunfischwuerfel und Gurkenscheiben darauf in der MItte
anrichten, mit der Wasabi-Limetten-Sosse betraeufeln und mit Sesam
bestreuen. Mit den Schnittlauchblueten garnieren.

Zeit: 45 Minuten Pro Person: 345 kcal, 9 g Fett

zurück liste weiter

Aufgerufen: 187

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List