Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Limetten heiss abwaschen, trockentupfen und 2 EL Schale fein abreiben. Limetten in duenne Scheiben schneiden. Kerbel putzen, waschen und trockenschleudern. Die Haelfte der Blaettchen fein hacken, mit Limettenschale und 4 EL Limettensaft verruehren. Eine ofenfeste Form mit 1 EL Olivenoel einfetten. Lachsfilets waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und hineinlegen. Den Kerbel- Limetten-Mix und die Limettenscheiben auf den Fischfilets verteilen. Kartoffeln gruendlich waschen und quer in duenne Scheiben schneiden. In zwei Pfannen je 2 EL Olivenoel erhitzen, Kartoffelscheiben darin in 12 bis 15 Minuten goldbraun braten, dabei ein- bis zweimal wenden. Inzwischen den Fisch im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten garen. Brunnenkresse putzen, waschen und trockenschleudern. Die Brunnenkresseblaettchen mit den Kerbelblaettchen auf Tellern anrichten. Fuer die Vinaigrette 6 EL Limettensaft mit 3 EL Olivenoel verruehren, salzen, pfeffern. Lachs mit den Bratkartoffeln auf das Kraeuterbett geben, die Vinaigrette darueber traeufeln. Zeit: 30 Minuten Pro Person: 520 kcal, 30 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht