Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser uebergiessen und kurz ziehen lassen. Tomaten kalt abschrecken, haeuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch grob wuerfeln und mit dem elektrischen Schneidestab fein puerieren. Tomatenpueree durch ein feines Sieb streichen, Balsamico-Essig und Ajvar unterruehren. Tintenfischtuben waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Chili laengs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schaelen, fein hacken. Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Tintenfisch darin mit Chili und Knoblauch unter Ruehren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zitronen- und Orangensaft zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen und ca. 4 Minuten weitergaren. Das Tomatenpueree unter den Tintenfisch ruehren und in ca. 3 Minuten erhitzen. Inzwischen die Kraeuter waschen, trockenschuetteln und die Blaettchen von den Stielen zupfen. Den Tintenfisch mit der Tomatensosse auf Tellern anrichten und mit den Kraeuterblaettchen garnieren. Zeit: 40 Minuten Pro Person: 305 kcal, 10 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht