Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Thunfischscheiben haeuten, kurz abspuelen und mit Kuechenkrepp trocknen. Eventuell dunkle Stellen wegschneiden. Die gehackte Minze und das Koriandergruen mit etwas Salz und Pfeffer im Moerser zerstampfen. 3 Knoblauchzehen pellen und mit der Presse dazudruecken. Zu einer Paste verruehren. Mit einem spitzen Messer Schlitze in das Fischfleisch schneiden und die Paste hineindruecken. Beiseite stellen. Fuer die Sauce die Tomaten kurz ueberbruehen, haeuten und entkernen, in Stuecke schneiden. Die Minze waschen, die Blaetter hacken. Die restlichen Knoblauchzehen pellen und fein wuerfeln. In einem Topf 3 EL Olivenoel erhitzen. Den Knoblauch, die zerbroeselten, getrockneten Chilischoten, die Zimtstange, Oregano und die Korianderkoerner anroesten, bis der Knoblauch goldgelb ist. Die Minze, Tomatenstuecke und die frische Chilischote zugeben und bei starker Hitze 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In einem Braeter das restliche Olivenoel stark erhitzen. Die Thunfischscheiben auf jeder Seite l Minute anbraten, aus dem Braeter heben, salzen und pfeffern. Das Oel aus dem Braeter mit Kuechenkrepp auswischen. Den Weisswein in den Braeter giessen und 4 bis 5 Minuten einkochen lassen. Die Thunfischscheiben wieder in den Braeter legen, die Tomatensauce darueber giessen. Den Braeter in den Ofen schieben und den Thunfisch 10 Minuten darin garen. Am besten in der Form servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht