Kuerbis, süß-sauer eingelegt

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Kuerbis; geputzt gewogen
200 Gramm Apfelessig
200 Gramm Wasser
100 Gramm Waldhonig
1 Zimtstange
1 Teelöffel Koriander; grob zerstossen
0.25 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Nelken
5 Kardamomkapseln
1 Esslöffel Ingwer; frisch gerieben
1 Lorbeerblatt
100 Gramm Rosinen
0.5 Teelöffel Salz
....
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! Aufbau
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  Kürbis
Zubereitung:
. Den Kuerbis von den Kernen befreien, schälen und in 1 cm grosse
würfel schneiden.

Den Essig, das Wasser und den Honig aufkochen.

Die restlichen Zutaten darin verrühren. Dann den Kuerbis zufügen.

12 Stunden durchziehen lassen.

Alles noch einmal aufkochen und in heiss ausgespülte Gläser füllen.
Sofort verschliessen.

So zubereitet hält sich der Kuerbis mehrere Monate.

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