FISCHSUPPE MIT MINZE UND LIMETTE

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Steinbeisserfilet oder Seeteufelfilet
		; Salz
3	Esslöffel	(-4) Limettensaft
6	Esslöffel	Oel
750	Gramm	Moehren
150	Gramm	Porree
1		Rote Chilischote
1		Gruene Chilischote
0.5	Esslöffel	Paprikapulver (edelsuess)
1200	Milliliter	Fischfond
1	Esslöffel	Minzeblaetter

....

Kategorien
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	Eintopf
	Fisch
	Exotisch

Zubereitung:
.	1. Das Steinbeisserfilet in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. Salzen und mit 2 EL Limettensaft betraeufeln. Zudecken und 30 Minuten kuehl stellen. Die Fischwuerfel abtropfen lassen und in 4 El Oel von allen Seiten kurz braun anbraten. Herausnehmen und abtropfen lassen. 2. Inzwischen die Mohren putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Porree putzen, waschen und die weissen und hellgruenen Teile in Streifen schneiden. Die rote und gruene Chilischote laengs aufschlitzen und putzen, dann quer in feine Streifen schneiden. 3. Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit 2 El heissem Oel anbraten. Mit Paprika bestaeuben, unterruehren und leicht anschwitzen. Mit dem Fischfond auffuellen und aufkochen. 4. Die Fischwuerfel dazugeben, 2 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Minze dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und dem restlichen Limettensaft wuerzen. Sehr heiss servieren. : Zubereitungszeit: 50 Minuten : Pro Portion: 18 g E, 12 g F, 3 g KH; 194 kcal (1814 kJ)

Zubereitung:

1. Das Steinbeisserfilet in nicht zu kleine Wuerfel schneiden.
Salzen und mit 2 EL Limettensaft betraeufeln. Zudecken und 30
Minuten kuehl stellen. Die Fischwuerfel abtropfen lassen und in 4 El
Oel von allen Seiten kurz braun anbraten. Herausnehmen und abtropfen
lassen.

2. Inzwischen die Mohren putzen, waschen und in feine Streifen
schneiden. Den Porree putzen, waschen und die weissen und
hellgruenen Teile in Streifen schneiden. Die rote und gruene
Chilischote laengs aufschlitzen und putzen, dann quer in feine
Streifen schneiden.

3. Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit 2 El heissem Oel
anbraten. Mit Paprika bestaeuben, unterruehren und leicht
anschwitzen. Mit dem Fischfond auffuellen und aufkochen.

4. Die Fischwuerfel dazugeben, 2 Minuten ziehen, aber nicht kochen
lassen. Die Minze dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Mit
Salz und dem restlichen Limettensaft wuerzen. Sehr heiss servieren.

: Zubereitungszeit: 50 Minuten
: Pro Portion: 18 g E, 12 g F, 3 g KH; 194 kcal (1814 kJ)

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