SCHELLFISCHKOTELETT AUF GEMUESE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Lauchzwiebel
500	Gramm	Karotten
500	Gramm	Stangensellerie
1	Esslöffel	Oel
375	Milliliter	Wasser
		; Salz und Pfeffer
2	Teelöffel	Mehl
1	Bund	Petersilie
4		Schellfischkoteletts
1		Zitrone
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Oel

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Gemüse

Zubereitung:
.	Gemuese waschen, putzen.Lauchzwiebeln in Streifen, Karotten in Scheiben schneiden, zusammen im heissen Oel 5 Min. duensten. Selleriestuecke zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Wasser zugiessen und aufkochen. Zugedeckt 10 Min. bei kleiner Hitze duensten. Gemuese herausnehmen, auf eine Platte geben und warmstellen. Kochsud mit Mehl andicken. Grob gehackte Petersilie einruehren. Fischkoteletts waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Im heissen Oel von jeder Seite 6-8 Min. braten. Koteletts auf das Gemuese legen. Petersiliensauce dazugeben. Dazu: Kartoffeln

Zubereitung:

Gemuese waschen, putzen.Lauchzwiebeln in Streifen, Karotten in
Scheiben schneiden, zusammen im heissen Oel 5 Min. duensten.
Selleriestuecke zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Wasser
zugiessen und aufkochen. Zugedeckt 10 Min. bei kleiner Hitze
duensten.

Gemuese herausnehmen, auf eine Platte geben und warmstellen. Kochsud
mit Mehl andicken.

Grob gehackte Petersilie einruehren. Fischkoteletts waschen,
trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern.

Im heissen Oel von jeder Seite 6-8 Min. braten. Koteletts auf das
Gemuese legen. Petersiliensauce dazugeben.

Dazu: Kartoffeln

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