SPANISCHER FISCHAUFLAUF

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Gemuesezwiebel
2		Knoblauchzehen
2		Rote Paprikaschoten
3		Fleischtomaten
400	Gramm	Mehlig kochende Kartoffeln
600	Gramm	Fischfilet z.B. Rotbarsch, Lengfisch, Kabeljau
10		Oliven; entkernt
1		Zitrone; den Saft
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenoel
1	Teelöffel	Gerebelter Thymian
2	Esslöffel	Gehackte Petersilie
125	Milliliter	Fischfond; aus dem Glas
2	Esslöffel	Saure Sahne
0.5	Teelöffel	Paprika; edelsuess

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Kategorien
!	Backofen
	Auflauf
	Fisch
	Spanien

Zubereitung:
.	Gemuesezwiebel und Knoblauch schaelen, die Zwiebel in hauchduenne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Die Kartoffeln schaelen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten blanchieren, haeuten und in Scheiben schneiden, die Oliven vierteln oder halbieren. Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Oel ausstreichen. Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Fisch hineingeben, bis alles verbraucht ist. Jede Lage mit Pfeffer, Thymian, Salz und Petersilie wuerzen. Mit Fischfond begiessen. Die Form mit Alufolie verschliessen und ca. 30-40 Min. auf mittlerer Schiene garen. Nach ca.20 Min.die Folie abnehmen. Restliches Oel, saure Sahne und Paprika verquirlen und den Auflauf damit bestreichen. Ohne Abdeckung fertig garen und vor dem Servieren ruhen lassen.

Zubereitung:

Gemuesezwiebel und Knoblauch schaelen, die Zwiebel in hauchduenne
Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.

Die Kartoffeln schaelen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Die
Paprikaschoten halbieren, entkernen und in schmale Streifen
schneiden. Die Tomaten blanchieren, haeuten und in Scheiben
schneiden, die Oliven vierteln oder halbieren.

Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in 2 cm breite Streifen
schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit 1
EL Oel ausstreichen.

Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Oliven,
Tomaten und Fisch hineingeben, bis alles verbraucht ist. Jede Lage
mit Pfeffer, Thymian, Salz und Petersilie wuerzen. Mit Fischfond
begiessen. Die Form mit Alufolie verschliessen und ca. 30-40 Min.
auf mittlerer Schiene garen.

Nach ca.20 Min.die Folie abnehmen. Restliches Oel, saure Sahne und
Paprika verquirlen und den Auflauf damit bestreichen. Ohne Abdeckung
fertig garen und vor dem Servieren ruhen lassen.

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