MAISCHOLLE MIT KRAUTERN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Schalotten
150	Milliliter	Oel
30	Gramm	Honig
50	Milliliter	Weissweinessig
		; Salz, Pfeffer
1	Bund	Zitronenmelisse
1	Bund	Kerbel
		Glatte Petersilie
		Dill
2		Schalen Kapuzinerkresse
1	Bund	Schnittlauch
1	klein	Kopfsalat
1		Beet Kresse
8		Maischollen (a 200 g)
8	Esslöffel	Polentagriess

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Scholle
	Kräuter

Zubereitung:
.	Schalotten pellen, wuerfeln. In 1 El Oel anduensten. Mit Honig, Essig, 125 ml Oel, Salz und Pfeffer verruehren. Krauter und Salat putzen und waschen. Alles zerzupfen, Kresse vom Beet schneiden, mit Krautern und Salat mischen. Schollen kalt abspuelen, salzen und pfeffern. Im Polentagriess wenden, Griess fest andrUecken. Restliches Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und die Schollen von jeder Seite 5 Min. braten. Krauter mit der Vinaigrette mischen, mit den Schollen servieren. Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung:

Schalotten pellen, wuerfeln. In 1 El Oel anduensten. Mit Honig,
Essig, 125 ml Oel, Salz und Pfeffer verruehren. Krauter und Salat
putzen und waschen.

Alles zerzupfen, Kresse vom Beet schneiden, mit Krautern und Salat
mischen. Schollen kalt abspuelen, salzen und pfeffern. Im
Polentagriess wenden, Griess fest andrUecken.

Restliches Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und die Schollen von
jeder Seite 5 Min. braten. Krauter mit der Vinaigrette mischen, mit
den Schollen servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

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