Fischfilets mit Karottenpüree

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Dorschfilets,
		Zitronensaft,
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle,
3	Bund	Dill,
2		Zitronen, unbehandelt
		Butter zum Dünsten,
1		Zwiebel,
500	Gramm	Karotten,
0.125	Liter	Brühe,
1	Esslöffel	Crčme fraîche,
1		Msp. Cayennepfeffer,
		Muskatnuss,
		Worcestersauce,
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Die Fischfilets unter fliessend kaltem Wasser gut abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Den Dill abbrausen, abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Darauf die Fischfilets legen. Die Zitronen unter fliessendem heissen Wasser gut abbuersten, in Scheiben schneiden und diese auf den Fischen verteilen. Die Fische in dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen (mittlerer Schiene) 25 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schaelen und in Butter duensten. Die Karotten schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Kurz mit der Zwiebel anduensten. Mit der Bruehe aufgiessen und 15 Minuten koecheln. Dann alles puerieren, die Creme fraiche unterruehren und das Pueree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken. Den restlichen Dill fein hacken und in das Karottenpueree streuen. Karottenpueree zum Fisch servieren. :Stichworte : Dorsch, Filet, Fisch, Karotte :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Karotten - von der Suppe bis zum Dessert : : Folge 194, vom 17. Mai 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Fischfilets unter fliessend kaltem Wasser gut abspuelen,
trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern. Den
Dill abbrausen, abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform
geben. Darauf die Fischfilets legen. Die Zitronen unter fliessendem
heissen Wasser gut abbuersten, in Scheiben schneiden und diese auf den
Fischen verteilen. Die Fische in dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen
(mittlerer Schiene) 25 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schaelen und in Butter duensten. Die
Karotten schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Kurz mit der
Zwiebel anduensten. Mit der Bruehe aufgiessen und 15 Minuten koecheln.
Dann alles puerieren, die Creme fraiche unterruehren und das Pueree mit
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Worcestersauce und Zitronensaft
abschmecken. Den restlichen Dill fein hacken und in das Karottenpueree
streuen. Karottenpueree zum Fisch servieren.
:Stichworte : Dorsch, Filet, Fisch, Karotte
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Karotten - von der Suppe bis zum Dessert
: : Folge 194, vom 17. Mai 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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