WOLFSBARSCHFILET AUS DEM BACKOFEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weisse Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
600	Gramm	Kartoffeln
300	Gramm	Tomaten
0.5	Bund	Glatte Petersilie
9	Esslöffel	Sonnenblumenoel
		; Salz, Pfeffer
4		Wolfsbarschfilets (*)
250	Milliliter	Weisswein

....

Kategorien
!	Backofen
	Fisch
	Spanien
	Katalonien

Zubereitung:
.	(*) aus dem Mittelstueck, a 200-250 g, kuechenfertig, mit Haut) 1. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Kartoffeln schaelen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten vierteln, fein wuerfeln. Petersilien Matter abzupfen, mit dem Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren, laengs in duenne Streifen schneiden. Kartoffeln in 1-2 mm duenne Scheiben schneiden. 2. Einen schweren flachen Braeter mit 3 El Oel einstreichen und mit den Zwiebelstreifen auslegen. Die Kartoffelscheiben leicht ueberlappend darauflegen. Tomatenwuerfel darauf verteilen, salzen und pfeffern. 3. Fischfilets rundherum salzen und mit der Hautseite nach unten auf das Gemuese legen. Gemuese und Fisch mit der Knoblauch-Petersilien- Mischung bestreuen, das restliche Oel daruebertraeufeln. 4. Den Braeter auf den Boden des vorgeheizten Backofens stellen und 20-25 Minuten bei 220 Grad garen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Wein nach 10 Minuten zugiessen. 5. Den Braeter aus dem Ofen nehmen, Gemuese und Fisch auf Tellern anrichten und heiss servieren. Zubereitungszeit: 50 Minuten Pro Portion 40 g E, 24 g F. 22 g KH = 492 kcal (2057 kJ)

Zubereitung:

(*) aus dem Mittelstueck, a 200-250 g, kuechenfertig, mit Haut)

1. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Kartoffeln schaelen, waschen und
abtropfen lassen. Tomaten vierteln, fein wuerfeln. Petersilien
Matter abzupfen, mit dem Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren,
laengs in duenne Streifen schneiden. Kartoffeln in 1-2 mm duenne
Scheiben schneiden.

2. Einen schweren flachen Braeter mit 3 El Oel einstreichen und mit
den Zwiebelstreifen auslegen. Die Kartoffelscheiben leicht
ueberlappend darauflegen. Tomatenwuerfel darauf verteilen, salzen
und pfeffern.

3. Fischfilets rundherum salzen und mit der Hautseite nach unten auf
das Gemuese legen. Gemuese und Fisch mit der Knoblauch-Petersilien-
Mischung bestreuen, das restliche Oel daruebertraeufeln.

4. Den Braeter auf den Boden des vorgeheizten Backofens stellen und
20-25 Minuten bei 220 Grad garen (Gas 3-4, Umluft nicht
empfehlenswert). Wein nach 10 Minuten zugiessen.

5. Den Braeter aus dem Ofen nehmen, Gemuese und Fisch auf Tellern
anrichten und heiss servieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Pro Portion 40 g E, 24 g F. 22 g KH = 492 kcal (2057 kJ)

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