FORELLENFILETS IN WERMUT (GROSSMUTTER)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Forellenfilets
100	Gramm	Butter
200	Milliliter	Weisswein
100	Milliliter	Weisser trockener Wermut
1		Zwiebel
1	Teelöffel	Estragon
200	Milliliter	Sahne
		Salz und Pfeffer
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Forelle

Zubereitung:
.	Weisswein und Wermut zusammen mit der gehackten Zwiebel, Estragon und Pfeffer einkochen lassen. 80 g Butter unter stetigem Ruehren mit dem Schneebesen flockenweise darunter ziehen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit Sahne verfeinern. Die ausgenommenen Forellenfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft betraeufeln. Den gewuerzten Fisch kurz in der restlichen Butter braten und anrichten. Die Sauce darueber geben.

Zubereitung:

Weisswein und Wermut zusammen mit der gehackten Zwiebel, Estragon
und Pfeffer einkochen lassen. 80 g Butter unter stetigem Ruehren mit
dem Schneebesen flockenweise darunter ziehen. Mit Salz und
Zitronensaft abschmecken, mit Sahne verfeinern.

Die ausgenommenen Forellenfilets salzen, pfeffern und mit
Zitronensaft betraeufeln. Den gewuerzten Fisch kurz in der
restlichen Butter braten und anrichten. Die Sauce darueber geben.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 154

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List