NUDELSALAT MIT THUNFISCH II

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Nudeln; schneckenfoermig oder Hoernchen
1		Eigelb; roh
2		Eigelb; gekocht
2	Esslöffel	Zitronensaft
400	Gramm	Thunfisch in Oel
35	Gramm	Kapern
125	Milliliter	Sahne
2		Zwiebeln; rot ersatzweise auch weiss
500	Gramm	Tomaten
		; Salz
		; Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Nudel
	Thunfisch
	Tomate

Zubereitung:
.	Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und sofort in kaltem Wasser abschrecken. Das rohe Eigelb mit den durch ein Sieb gestrichenen gekochten Eidottern verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen, dann das Oel unter stetigem Ruehren tropfenweise dazugeben. Wenn die Mayonnaise fest ist, den gut abgetropften Thunfisch dazugeben und mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetes puerieren. Dann die Kapern unterheben (einige zum Garnieren zurueckbehalten) und alles mit der Sahne verruehren. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten achteln, einige zum Garnieren beiseite legen, Nudeln mit der Sauce mischen, dann vorsichtig die Tomaten und Zwiebelspalten unterheben. Mit den restlichen Tomaten und Kapern dekorieren.

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und sofort in kaltem
Wasser abschrecken.

Das rohe Eigelb mit den durch ein Sieb gestrichenen gekochten
Eidottern verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen,
dann das Oel unter stetigem Ruehren tropfenweise dazugeben. Wenn die
Mayonnaise fest ist, den gut abgetropften Thunfisch dazugeben und
mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetes puerieren. Dann die Kapern
unterheben (einige zum Garnieren zurueckbehalten) und alles mit der
Sahne verruehren.

Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Tomaten achteln, einige zum
Garnieren beiseite legen, Nudeln mit der Sauce mischen, dann
vorsichtig die Tomaten und Zwiebelspalten unterheben. Mit den
restlichen Tomaten und Kapern dekorieren.

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