KABELJAU IM BIERTEIG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kabeljaufilets a 200 g
200	Milliliter	Bier
250	Gramm	Mehl
2		Eier
2		Eiweiss - extra
		; Salz, Pfeffer
		Pflanzenoel
		HIPP-HOPP-REMOULADE
1		Ei
1	Teelöffel	Senf, mittelscharf
200	Milliliter	Suesse Sahne
100	Milliliter	Olivenoel
1	Bund	Petersilie
0.5		Zitrone; den Saft
1	Teelöffel	Cayennepfeffer
		; Salz

....

Kategorien
!	Fisch
	Kabeljau
	Bierteig

Zubereitung:
.	Kabeljaufilets nach restlichen Graeten absuchen, salzen und pfeffern und in 6 bis 7 cm dicke Stuecke schneiden. Fuer den Teig alle Zutaten verruehren, das leicht angeschlagene Eiweiss erst zum Schluss unterheben. Dann den Teig vorsichtshalber durch ein Sieb giessen und 20 Minuten ruhen lassen. Fuer die Hipp-Hopp-Remoulade einfach alle Zutaten in ein Glas geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Das Pflanzenoel erhitzen, die Fischfilets durch den Teig ziehen und 5 bis 6 Minuten in heissem Pflanzenfett goldbraun ausbacken. Mit der Remouladensauce und Weisswein servieren. Moechte man fuer mehrere Personen Kabeljau im Bierteig servieren einfach die fertig ausgebackenen Filets im Backofen warm stellen.

Zubereitung:

Kabeljaufilets nach restlichen Graeten absuchen, salzen und pfeffern
und in 6 bis 7 cm dicke Stuecke schneiden. Fuer den Teig alle
Zutaten verruehren, das leicht angeschlagene Eiweiss erst zum
Schluss unterheben. Dann den Teig vorsichtshalber durch ein Sieb
giessen und 20 Minuten ruhen lassen.

Fuer die Hipp-Hopp-Remoulade einfach alle Zutaten in ein Glas geben
und mit dem Stabmixer aufmixen.

Das Pflanzenoel erhitzen, die Fischfilets durch den Teig ziehen und
5 bis 6 Minuten in heissem Pflanzenfett goldbraun ausbacken. Mit der
Remouladensauce und Weisswein servieren.

Moechte man fuer mehrere Personen Kabeljau im Bierteig servieren
einfach die fertig ausgebackenen Filets im Backofen warm stellen.

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