HEILBUTTFILET MIT MOEHRENPUEREE UND BROKKOLI

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Heilbuttfilet
		Mehl
1		Ei
75	Gramm	Mandeln; gehackt
75	Gramm	Butter
750	Gramm	Moehren
50	Gramm	Butter
1		Zwiebel; gewuerfelt
		; Zucker und Salz
125	Milliliter	Gemuesebruehe; (1)
750	Gramm	Brokkoli
125	Milliliter	Gemuesebruehe; (2)
		ZUM GARNIEREN
		Kerbel
		Limonenspalten

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Heilbuttfilet saeuern, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann in etwas Mehl und verquirltem Ei wenden und mit gehackten Mandeln panieren. In Butter 3 Minuten auf jeder Seite braten. Moehren schaelen, in Scheiben schneiden, mit Butter und der gewuerfelten Zwiebel hell duensten. Mit Zucker und Salz wuerzen und Gemuesebruehe (1) zugiessen. 10 Minuten duensten. Brokkoli in Roeschen teilen und in Gemuesebruehe (2) ca. 8 Minuten duensten. Gegarte Moehren mit dem Passierstab fein puerieren, eventuell nochmal abschmecken. Heilbuttfilets mit Moehrenpueree und Brokkoli anrichten und mit Kerbel und Limonenspalten garnieren. * pro Portion 670 kcal/2805 kJ *

Zubereitung:

Heilbuttfilet saeuern, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann in
etwas Mehl und verquirltem Ei wenden und mit gehackten Mandeln
panieren. In Butter 3 Minuten auf jeder Seite braten.

Moehren schaelen, in Scheiben schneiden, mit Butter und der
gewuerfelten Zwiebel hell duensten. Mit Zucker und Salz wuerzen und
Gemuesebruehe (1) zugiessen. 10 Minuten duensten. Brokkoli in
Roeschen teilen und in Gemuesebruehe (2) ca. 8 Minuten duensten.
Gegarte Moehren mit dem Passierstab fein puerieren, eventuell
nochmal abschmecken.

Heilbuttfilets mit Moehrenpueree und Brokkoli anrichten und mit
Kerbel und Limonenspalten garnieren.

* pro Portion 670 kcal/2805 kJ *

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