MATJES MIT CALVADOS-CREME

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 Matjesfilets
2 Esslöffel Oel
2 klein Zwiebel
2 Aepfel
1 Banane
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Eigelb
3 Esslöffel Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
  Zimt
  Piment
30 Milliliter Calvados
500 Gramm Kartoffeln
....
Kategorien
! Fisch
  Hering
  Matjes
Zubereitung:
. Zwiebelwuerfel in heissem Oel glasigduensten. Aepfel und Banane
schaelen und mit Zitronensaft puerieren. Zwiebeln unter das Mus
mischen, verquirltes Eigelb und Creme fraiche unterheben, mit
Gewuerzen abschmecken und Calvados dazugeben.

Pellkartoffeln zu den Matjes und Calvados-Creme reichen.

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