SCHMOR-ZANDER

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Zander
  PANADE
1 Ei
  ; Salz, Paprika, Pfeffer
  Paniermehl
  SOSSE
300 Gramm Geriebener Kaese
0.5 Liter Suesse Sahne
0.25 Liter Saure Sahne
....
Kategorien
! Fisch
  Suesswasser
Zubereitung:
. Fisch portionieren, waschen, salzen und panieren. In einer Pfanne
goldgelb braten. Die Stuecke in eine Kasserolle legen und mit
geriebenem Kaese bestreuen. Suesse und saure Sahne dazugeben. Den
Fisch dann bei 200 Grad ca. 25 Min. im Backofen schmoren lassen.

Als Beilage sind Salzkartoffeln, gruener Salat und ein halbtrockener
Mosel-Weisswein zu empfehlen.

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