MATJES 'HAUSFRAUENART'

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Matjesfilets
0.25	Liter	Mineralwasser; bei Bedarf
		SOSSE
3	mittel	Zwiebeln
1	gross	Apfel
2		Gewuerzgurken
200	Gramm	Schlagsahne
200	Gramm	Creme fraiche
1	Esslöffel	Magerquark
		; Salz, Pfeffer und Zucker
1		Zweig Dill

....

Kategorien
!	Fisch
	Hering
	Matjes

Zubereitung:
.	Matjes unter fliessend kaltem Wasser abspuelen. Ein Stueckchen probieren. Wenn es noch sehr salzig ist, Matjes in eine flache Schale geben, Mineralwasser daruebergiessen, 30 Min. ziehen lassen, damit er milder wird, dann trockentupfen. Fuer die Sosse Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Apfel gruendlich abspuelen, vierteln. Apfelviertel und Gewuerzgurken in Scheiben schneiden. Schlagsahne, Creme fraiche und Quark verruehren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Zwiebelringe, Apfel- und Gurkenscheiben zufuegen und zu den Matjes servieren. Mit Dill garnieren. Dazu: Bauernbrot oder Pellkartoffeln Tip: Wenn Sie Kalorien sparen moechten, verwenden Sie statt Sahne Joghurt und statt Creme fraiche saure Sahne.

Zubereitung:

Matjes unter fliessend kaltem Wasser abspuelen. Ein Stueckchen
probieren. Wenn es noch sehr salzig ist, Matjes in eine flache
Schale geben, Mineralwasser daruebergiessen, 30 Min. ziehen lassen,
damit er milder wird, dann trockentupfen.

Fuer die Sosse Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Apfel
gruendlich abspuelen, vierteln. Apfelviertel und Gewuerzgurken in
Scheiben schneiden.

Schlagsahne, Creme fraiche und Quark verruehren. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker abschmecken. Zwiebelringe, Apfel- und Gurkenscheiben zufuegen
und zu den Matjes servieren. Mit Dill garnieren.

Dazu: Bauernbrot oder Pellkartoffeln

Tip: Wenn Sie Kalorien sparen moechten, verwenden Sie statt Sahne
Joghurt und statt Creme fraiche saure Sahne.

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