MATJES MIT SPECKSTIPPE, PELLKARTOFFELN UND BOHNEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Neue Kartoffeln
500	Gramm	Gruene Bohnen
2	Teelöffel	Bohnenkraut
150	Gramm	Durchwachsenen Speck
2		Rote Zwiebeln
100	Milliliter	Fleischbruehe
2	Esslöffel	Weissweinessig
		; Salz, Pfeffer und Zucker
8		Matjesfilets

....

Kategorien
!	Fisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Neue Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Bohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 12-15 Minuten garen. Durchwachsenen Speck wuerfeln, in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, zum Speck geben. Fleischbruehe und Weissweinessig angiessen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjesfilets abspuelen, trockentupfen, mit Zwiebelringen anrichten. Dazu Bohnen mit Speckstippe und Pellkartoffeln essen. * Pro Portion 770 kcal/3234 kJ *

Zubereitung:

Neue Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Bohnen putzen,
waschen. In kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 12-15 Minuten garen.

Durchwachsenen Speck wuerfeln, in einer Pfanne ohne Fett auslassen.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, zum Speck geben.
Fleischbruehe und Weissweinessig angiessen, mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.

Matjesfilets abspuelen, trockentupfen, mit Zwiebelringen anrichten.
Dazu Bohnen mit Speckstippe und Pellkartoffeln essen.

* Pro Portion 770 kcal/3234 kJ *

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