KABELJAUBRATEN MIT GEMUESE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kabeljaufilet
1		Zitrone; den Saft davon
		; Salz, Pfeffer
50	Gramm	Durchwachsener Speck
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
4		Tomaten
1		Gelbe Paprikaschote
5		Gruene Oliven
1		Zweig Rosmarin
1		Zweig Thymian
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Kabeljau
	Gemüse

Zubereitung:
.	Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe feinhacken. Tomaten waschen, enthaeuten und in Scheiben schneiden. Speck wuerfeln und auslassen. Das zerkleinerte Gemuese im ausgelassenen Speck glasig duensten. Feingehackte Kraeuter zum Gemuese geben. Gemuese ueber dem Fisch verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der feingehackten Petersilie bestreuen. Dazu: Kartoffelpueree und Paprikasalat

Zubereitung:

Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe feinhacken.

Tomaten waschen, enthaeuten und in Scheiben schneiden. Speck
wuerfeln und auslassen. Das zerkleinerte Gemuese im ausgelassenen
Speck glasig duensten.

Feingehackte Kraeuter zum Gemuese geben. Gemuese ueber dem Fisch
verteilen. Form mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC 20 Minuten backen. Vor dem
Servieren mit der feingehackten Petersilie bestreuen.

Dazu: Kartoffelpueree und Paprikasalat

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