KRABBENRAGOUT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Krabben (aus der Dose)
100	Gramm	Geduenstete Champignons
1		Zwiebel; fein geschnitten
200	Milliliter	Erbsen (aus der Dose)
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
4	Esslöffel	Milch
1		Eigelb
		Zitronensaft
0.25	Liter	Fleischbruehe
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Krabbe

Zubereitung:
.	Zwiebel und Mehl in Butter anschwitzen, mit Bruehe auffuellen und 10 Min. durchkochen. Eigelb mit Milch verquirlen, in die Sosse mischen, nicht mehr kochen. Sosse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die gewaschenen Krabben mit Erbsen und geschnittenen Pilzen in der Sosse heiss werden lassen. Nach Belieben mit Krebsbutter verfeinern oder 1 gestrichenen Essloeffel Kapern mit hineingeben. Ragout in Blaetterteigpasteten fuellen und mit Zitronenscheiben servieren.

Zubereitung:

Zwiebel und Mehl in Butter anschwitzen, mit Bruehe auffuellen und 10
Min. durchkochen. Eigelb mit Milch verquirlen, in die Sosse mischen,
nicht mehr kochen.

Sosse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die
gewaschenen Krabben mit Erbsen und geschnittenen Pilzen in der Sosse
heiss werden lassen. Nach Belieben mit Krebsbutter verfeinern oder 1
gestrichenen Essloeffel Kapern mit hineingeben. Ragout in
Blaetterteigpasteten fuellen und mit Zitronenscheiben servieren.

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