NUDELN MIT TINTENFISCH UND TOMATEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frischer Tintenfisch kuechenfertig
0.5		Zitrone; den Saft
800	Gramm	Fleischtomaten
6		Schwarze Oliven
3		Getrocknete Tomaten in Oel
3		Staengel Glatte Petersilie
6	Esslöffel	Olivenoel
0.5	Teelöffel	Getrocknete Chilischoten gemahlen
1	Esslöffel	Kapern
2	Esslöffel	Weisser Wermut halbtrocken
1.5	Esslöffel	Himbeeressig
		; Salz
300	Gramm	Spaghetti, schwarz od. weiss

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Tintenfisch
	Tomate

Zubereitung:
.	Am besten eignet sich duenne schwarze Pasta mit der Tinte vom Tintenfisch. 1. Tintenfisch kalt abspuelen und trocknen. In etwa fingerbreite Stuecke schneiden, mit Zitronensaft mischen und etwa 2 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen. 2. Tomaten abziehen und wuerfeln, die Oliven halbieren und entsteinen, eingelegte Tomaten in kleine Stuecke schneiden, Petersilie fein hacken. 3. In einem Topf 3 EL Oel erhitzen. Frische und getrocknete Tomaten darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schmoren. Oliven, Chili, Kapern, Wermut und 1 EL Essig zugeben, aufkochen, eventuell mit Essig nachwuerzen. 4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti darin nach Packungsangaben bissfest kochen. Parallel dazu in einer grossen Pfanne das restliche Oel erhitzen. Die Tintenfischstuecke darin bei mittlerer Hitze unter staendigem Wenden in 1 bis 2 Minuten goldgelb braten. 5. Die Nudeln abgiessen, abgetropft mit dem Tintenfisch, den Tomaten und der Petersilie mischen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Am besten eignet sich duenne schwarze Pasta mit der Tinte vom
Tintenfisch.

1. Tintenfisch kalt abspuelen und trocknen. In etwa fingerbreite
Stuecke schneiden, mit Zitronensaft mischen und etwa 2 Stunden im
Kuehlschrank ziehen lassen.

2. Tomaten abziehen und wuerfeln, die Oliven halbieren und
entsteinen, eingelegte Tomaten in kleine Stuecke schneiden,
Petersilie fein hacken.

3. In einem Topf 3 EL Oel erhitzen. Frische und getrocknete Tomaten
darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schmoren. Oliven, Chili,
Kapern, Wermut und 1 EL Essig zugeben, aufkochen, eventuell mit
Essig nachwuerzen.

4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti darin nach
Packungsangaben bissfest kochen. Parallel dazu in einer grossen
Pfanne das restliche Oel erhitzen. Die Tintenfischstuecke darin bei
mittlerer Hitze unter staendigem Wenden in 1 bis 2 Minuten goldgelb
braten.

5. Die Nudeln abgiessen, abgetropft mit dem Tintenfisch, den Tomaten
und der Petersilie mischen. Sofort servieren.

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