ACKEE UND SALZFISCH (JAMAIKA-FRUEHSTUECK)

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
850	Gramm	Salzfisch
50	Milliliter	Pflanzenoel
1		Zwiebel, in Ringe geschnitten
1		Knoblauchzehe; zerdrueckt
1		Frische Pfefferschote; gehackt
2		Tomaten, gehaeutet und gehackt
400	Gramm	Ackee aus der Dose

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Jamaica

Zubereitung:
.	Wer das typische jamaikanische Fruehstueck kennen- und schaetzen gelernt hat, kann es nach folgendem Rezept nachkochen. Die Ackees gibts allerdings aus der Dose aus dem Afrika-Shop, ebenso wie den gesalzenen Trockenfisch: Fisch ueber Nacht einweichen, um das Salz zu entfernen. Am naechsten Tag abgiessen und unter fliessend kaltem Wasser spuelen. Zerpfluecken. Haut und Graeten wegwerfen. Oel in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Pfefferschote darin bei schwacher Hitze weichduensten. Den vorbereiteten Fisch dazugeben und 5 Minuten braten; dabei staendig ruehren. Tomaten hinzufuegen und 5 Minuten mitkochen lassen. Ackee in die Pfanne geben und kochen, bis das Gericht wie Ruehrei aussieht; dann servieren. Reis, Erbsen und fritierte Kochbananen dazu reichen.

Zubereitung:

Wer das typische jamaikanische Fruehstueck kennen- und schaetzen
gelernt hat, kann es nach folgendem Rezept nachkochen. Die Ackees
gibts allerdings aus der Dose aus dem Afrika-Shop, ebenso wie den
gesalzenen Trockenfisch:

Fisch ueber Nacht einweichen, um das Salz zu entfernen. Am naechsten
Tag abgiessen und unter fliessend kaltem Wasser spuelen.
Zerpfluecken. Haut und Graeten wegwerfen. Oel in einer Pfanne
erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Pfefferschote darin bei
schwacher Hitze weichduensten. Den vorbereiteten Fisch dazugeben und
5 Minuten braten; dabei staendig ruehren. Tomaten hinzufuegen und 5
Minuten mitkochen lassen. Ackee in die Pfanne geben und kochen, bis
das Gericht wie Ruehrei aussieht; dann servieren. Reis, Erbsen und
fritierte Kochbananen dazu reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 340

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List