MARINIERTER SAIBLING

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Sailblingsfilet; hauchduenn geschnitten
3 Limonen; entsaften
  Meersalz
3 Esslöffel Olivenoel
  Wasabicreme; = asiatischer Meerrettich
300 Gramm Sushireis
  ; Wasser
  FUER DEN SUD
50 Milliliter Weisswein
30 Milliliter Sake (Reiswein)
1.5 Esslöffel Zucker
1.5 Esslöffel Salz
....
Kategorien
! Fisch
  Suesswasser
  Saibling
Zubereitung:
. Sushireis in Wasser ganz normal garkochen - dann den Reis in eine
grosse breite Schuessel geben und nach und nach den Sud angiessen
und gut verruehren. Saiblingsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden
auf eine Platte legen und mit Meersalz, Olivenoel und Limonensaft 4-
5 Minuten marinieren. Dann mit Sushireis und Wasabicreme servieren.

Dazu passt lauwarmer Reiswein oder Bier.

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