Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Pilze putzen. Die gut gewaschenen Abfaelle mit der gewuerfelten Schalotte und dem gehackten Knoblauch in etwas Olivenoel anschwitzen und mit Weisswein abloeschen. Alles einige Minuten koecheln, mit der Sahne auffuellen. Weitere 10 Minuten koecheln und durch ein Sieb passieren. Die Rotbarschfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Steckruebe am besten durch die Gemuesenudelmaschine (gibt es im Asienladen) zu Spaghetti drehen oder mit einem scharfen Messer entsprechend schneiden. Mit den Steckruebennudeln die Rotbarschfilets einwickeln und in Margarine knusprig braten. Die geputzten Herbsttrompeten in Olivenoel schwenken und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwas geschnittenen Kerbel hinzugeben. In die passierte Sauce die Butter in Flocken einruehren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit dem Rest des gezupften Kerbels garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht