PANIERTES FISCHFILET BALATON

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Fischfilet
1		Zitrone; den Saft
3		Eier
1	Teelöffel	Mehl; gehaeuft
1	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Edelsuesses Paprikapulver
		Pflanzenfett
1		Zitrone; fuer die Garnitur
1	Bund	Dill
2		Tomaten
1	Bund	Radieschen
1	klein	Kopfsalat

....

Kategorien
!	Fisch
	Tomate
	Salat

Zubereitung:
.	Das Fischfilet unter kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft betraeufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Eier mit Mehl, Salz und Paprikapulver verquirlen. Das Fischfilet abtropfen lassen und in 4 x 6 cm grosse Stuecke schneiden. Das Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstuecke sorgfaeltig durch die Eiermischung ziehen und dann im heissen Fett auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Die Fischstuecke herausheben, auf Kuechenpapier etwas abtropfen lassen und mit Zitronenachteln, Dill, Tomatenachteln, Radieschenscheiben und einigen Salatblaettern auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Beilage: Kartoffelsalat

Zubereitung:

Das Fischfilet unter kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit dem
Zitronensaft betraeufeln und 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen
die Eier mit Mehl, Salz und Paprikapulver verquirlen. Das Fischfilet
abtropfen lassen und in 4 x 6 cm grosse Stuecke schneiden.

Das Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstuecke
sorgfaeltig durch die Eiermischung ziehen und dann im heissen Fett
auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Die Fischstuecke herausheben, auf Kuechenpapier etwas abtropfen
lassen und mit Zitronenachteln, Dill, Tomatenachteln,
Radieschenscheiben und einigen Salatblaettern auf einer
vorgewaermten Platte anrichten.

Beilage: Kartoffelsalat

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