LACHSFILET IN ZITRONENRAHM

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
900	Gramm	Lachsfilet
		Butter
0.25	Liter	Sahne
2		Zitronen
		Blattspinat
1		Zwiebel
150	Gramm	Bauchspeck
		Kerbel
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Spinat

Zubereitung:
.	Den Lachs in Streifen schneiden, etwas pfeffern und salzen. Butter in der Pfanne erhitzen, den Lachs von beiden Seiten kurz anbraten. Mit etwas Zitrone betraeufeln. In einer Schuessel die Sahne mit dem Saft einer Zitrone und wenig Salz und Pfeffer verruehren. Mit zum Lachs in die Pfanne geben und wenige Minuten duensten. In einem Topf Butter erhitzen, den gewuerfelten Speck kraeftig anbraten. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Blattspinat in den Topf geben. Wenig wuerzen. Kurz bevor der Lachs servierfertig ist, etwas Kerbel in den Zitronenrahm geben. Dazu wird Baguette gereicht (Das man bei der Sosse tunken darf). Salzkartoffeln oder gruene Nudeln eignen sich aber auch sehr gut.

Zubereitung:

Den Lachs in Streifen schneiden, etwas pfeffern und salzen. Butter
in der Pfanne erhitzen, den Lachs von beiden Seiten kurz anbraten.
Mit etwas Zitrone betraeufeln. In einer Schuessel die Sahne mit dem
Saft einer Zitrone und wenig Salz und Pfeffer verruehren. Mit zum
Lachs in die Pfanne geben und wenige Minuten duensten.

In einem Topf Butter erhitzen, den gewuerfelten Speck kraeftig
anbraten. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Blattspinat in
den Topf geben. Wenig wuerzen.

Kurz bevor der Lachs servierfertig ist, etwas Kerbel in den
Zitronenrahm geben.

Dazu wird Baguette gereicht (Das man bei der Sosse tunken darf).
Salzkartoffeln oder gruene Nudeln eignen sich aber auch sehr gut.

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