KABELJAU MIT ZITRONENKRUSTE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kabeljaufilet
500	Gramm	Fenchel
3	Esslöffel	Oel
125	Milliliter	Bruehe
		; Salz, Pfeffer
250	Gramm	Kleine Tomaten
2	Esslöffel	Zitronensaft
40		Margarine
40	Gramm	Semmelbroesel
30	Gramm	Geriebener Parmesan
2	Esslöffel	Abgeriebene Zitronenschale
4	Esslöffel	Petersilie; gehackt

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Fenchel putzen, in Streifen schneiden und im heissen Oel anduensten. Bruehe angiessen und zugedeckt 5 Minuten duensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Tomaten ueberbruehen, abziehen, achteln und entkernen. Auf den Fenchel in eine feuerfeste Form geben. Kabeljau mit Salz und Zitronensaft wuerzen, auf das Gemuese setzen. Weiche Margarine, Semmelbroesel, Parmesan, Zitronenschale und Petersilie verkneten. Masse auf den Fisch geben und fest andruecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200GradC ca. 25 bis 30 Minuten backen. Beilage: Reis pro Portion ca.400 kcal

Zubereitung:

Fenchel putzen, in Streifen schneiden und im heissen Oel anduensten.
Bruehe angiessen und zugedeckt 5 Minuten duensten, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.

Tomaten ueberbruehen, abziehen, achteln und entkernen. Auf den
Fenchel in eine feuerfeste Form geben. Kabeljau mit Salz und
Zitronensaft wuerzen, auf das Gemuese setzen.

Weiche Margarine, Semmelbroesel, Parmesan, Zitronenschale und
Petersilie verkneten. Masse auf den Fisch geben und fest andruecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200GradC ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Beilage: Reis

pro Portion ca.400 kcal

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