Rezept für 6 - Personen
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| . | Das Planzenoel in einem kleinen Topf erhitzen und dann nach und nach jeweils einige Scheiben Knoblauch goldbraun duensten. Den Knoblauch herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Das Tamarindenfruchtfleisch mit dem kochenden Wasser in eine Schuessel geben und 20 Minuten beiseite stellen, damit es weich wird und sich aufloest. Die Die Fluessigkeit durch ein Sieb geben (Tamarindenkerne und -schalen entfernen) und mit dem Wasser, der Fischsauce, dem feinen Zucker, den Ananasstuecken, Tomaten und Fruehlingszwiebeln in einen Topf geben. Langsam zum Kochen bringen. Wenn Sie einen Feuertopf verwenden, die aromatisierte Bruehe in den heissen Topf mit rauchenden Kohlen geben und die Garnelen, Tintenfischringe und Fischstueckchen zugeben. 6-8 Minuten sanft koecheln lassen. Den Feuertopf servieren, waehrend der Fisch noch kocht. Mit Koriander, Basilikum, Chilli und dem fritierten Knoblauch belegen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht