Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Fisch kochen bis er sich fest anfuehlt, aus der Bruehe nehmen, entgraeten, enthaeuten, in kleine Stuecke zerpfluecken Die Champignons in heisser Butter oder Oel anbraten. Die Zwiebeln getrennt duensten. Den Reis in der Huehnerbruehe kochen, bis er weich ist. Alles mit dem Fisch vorsichtig vermengen, abschmecken und am Ende den Dill dazugeben. Die Haelfte des Teiges auf ca.2,5 mm Dicke ausrollen, zwischendurch mit Mehl bestaeuben. Ein Rechteck von 20 x 40 cm ausschneiden. Die Fuellung gleichmaessig auf dem Teigrechteck verteilen,rundherum einen 2 cm breiten Teig lassen und mit einer Mischung aus Sahne und Eigelb bestreichen Die andere Haelfte des Teiges ausrollen und ein etwas groesseres Rechteck ausschneiden, damit dann die Fuellung abdecken. Mit einer Gabel die Teigraender aufeinanderdruecken. Teigreste koennen zum Verzieren verwendet werden. Die Pastete fuer eine halbe Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen, danach mit Butter und Eigelb bestreichen. Die Pastete cirka eine Stunde im Backofen lassen, bis sie eine schoene goldbraune Farbe hat. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht