PASTETLI MIT FRISCHEN FISCHEN VOM MEGGENHORN

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Seeforelle
300 Gramm Eglifilet
0.5 Zitrone; Saft
4 Pastetli in Fischform
  Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
150 Gramm Champignon
50 Milliliter Weisswein
250 Milliliter Rahm
1.5 Esslöffel Mehl
0.25 Teelöffel Salz
  Weisser Pfeffer
1 Esslöffel Dill; gehackt
....
Kategorien
! Vorspeise
  Pastet
  Fisch
Zubereitung:
. Zubereitung Sauce:

1. Butter (1 Essloeffel) in einer Pfanne warm werden lassen.
Zwiebeln zugeben und andaempfen. In feine Scheiben geschnittene
Champignon zugeben, mitdaempfen. Weisswein (1/2 dl) dazugiessen,
etwas einkochen, Rahm zugeben und aufkochen.

2. Butter (1 1/2 Essloeffel) und Mehl mit einer Gabel gut vermischen,
unter Ruehren mit dem Schwingbesen zur Sauce geben, 3-4 Minuten
koecheln,bis die Sauce dicklich ist.

3. Mit einigen Tropfen Zitronensaft, Salz und weissem Pfeffer
wuerzen.

Zubereitung Fisch:

1. Fisch in kleine Streifen schneiden. Mit Zitrone betraeufeln.

2. Fisch mit Salz (1/2 Teeloeffel), weisser Pfeffer wuerzen. Butter
(1 Essloeffel) ineiner Pfanne warm werden lassen, Fisch darin bei
mittlerer Hitze cirka 3 Minuten daempfen.

3. Frisch gehackter Dill mit dem Fisch zur Sauce geben, alles nur
noch heiss werden lassen.

4. Pastetli damit fuellen, restliche Sauce separat dazu servieren.

5. Mit frischem Dill und einem Zitronenschnitz garnieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 187

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List