SALTIMBOCCA VOM SEETEUFEL MIT KRAEUTERSAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Seeteufelfilet
6	Scheibe	Parmaschinken
1	Bund	Salbei
8	Esslöffel	Kaltgepresstes Olivenoel
2		Zitronen
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Blattpetersilie
		Salz
		Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Schinken
	Kräuter

Zubereitung:
.	Das Seeteufelfilet in sechs gleiche Teile schneiden, mit weissem Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Salbeiblaetter von den Stengeln zupfen. Den Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Salbei auf die Fischstuecke legen und alles mit Schinkenstreifen einschlagen. Der Fisch soll ganz mit Parmaschinken eingeschlagen sein. Die Stuecke auf dem Grill je Seite drei bis vier Minuten grillen. Fuer die Sauce Olivenoel und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Basilikum und Petersilie hacken und unter die Sauce ruehren. Als Beilage frisches, warmes Baguette vom Grill servieren.

Zubereitung:

Das Seeteufelfilet in sechs gleiche Teile schneiden, mit weissem
Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Salbeiblaetter von den Stengeln
zupfen. Den Parmaschinken in breite Streifen schneiden. Salbei auf
die Fischstuecke legen und alles mit Schinkenstreifen einschlagen.

Der Fisch soll ganz mit Parmaschinken eingeschlagen sein. Die
Stuecke auf dem Grill je Seite drei bis vier Minuten grillen.

Fuer die Sauce Olivenoel und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer
wuerzen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Basilikum und
Petersilie hacken und unter die Sauce ruehren.

Als Beilage frisches, warmes Baguette vom Grill servieren.

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