Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Seeteufelfilet befreien Sie von allen Haeuten, dann schneiden Sie es in ca. 1 cm dicke Scheiben. Die gewaschene Gurke bzw. Zucchini schneiden Sie auf den Gemuesehobel in feine Scheiben, die Limone bis auf die Enden ebenfalls. Schneiden Sie die Schale von den Limonenscheiben rundum stueckweise ab, die Basilikumblaetter hacken Sie grob. Bedecken Sie den Boden einer mit Olivenoel ausgestrichenen Auflaufform mit der Haelfte der Gurkenscheiben. Die wuerzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer, geben darauf zuerst das Basilikum und dann die Seeteufelscheiben. Legen Sie die Limonenscheiben auf den Seeteufel und bedecken alles mit dem Rest der Gurkenscheiben. Wuerzen Sie noch mal leicht mit Salz und Pfeffer und traeufeln Sie Olivenoel darueber. Geben Sie die Form fuer 25 Minuten in den auf 170_Grad vorgeheizten Ofen. Waehrend das Gericht im Ofen gart, loesen Sie die Garnelen aus den Schalen und entfernen den Darm. Betraeufeln Sie sie mit dem Saft aus den Limonenresten und schmoren sie dann bei geringer Hitze in Olivenoel. |
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