WOLFSBARSCH IN SAFRAN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Wolfsbarsch
10	Milliliter	Weisswein
10	Milliliter	Sahne
10	Milliliter	Fischsud
3		Safranfaeden
		FUER DIE GARNIERUNG
1		Moehre
1		Zucchini
2		Kartoffeln

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Safran

Zubereitung:
.	Filets ohne Haut und Knochen aus dem Wolfsbarsch herausloesen. Fischsud kochen. Fischfilets leicht einmehlen und in ein wenig Butter braten, ohne dass sie braun werden. Mit Wein, Fischsud und Sahne abschrecken. Solange ruehren, bis eine gleichmaessige Sauce entsteht, dann die drei im Backofen geroesteten Safranfaeden zugeben. Auf einem Teller zusammen mit Salzkartoffeln und den gekochten Mohren und Zucchini anrichten.

Zubereitung:

Filets ohne Haut und Knochen aus dem Wolfsbarsch herausloesen.
Fischsud kochen. Fischfilets leicht einmehlen und in ein wenig
Butter braten, ohne dass sie braun werden. Mit Wein, Fischsud und
Sahne abschrecken. Solange ruehren, bis eine gleichmaessige Sauce
entsteht, dann die drei im Backofen geroesteten Safranfaeden zugeben.
Auf einem Teller zusammen mit Salzkartoffeln und den gekochten
Mohren und Zucchini anrichten.

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