LAUWARMER ROCHEN-SALAT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rochen
1	Liter	Fischbruehe
0.5		Zwiebel
100	Gramm	Duenne Mandelscheiben
100	Gramm	Butter
20	Milliliter	Essig
10	Gramm	Gehackte Petersilie
		; Salz, Pfeffer
400	Gramm	Gemischter Salat
		ZUM GARNIEREN
		Kirschtomaten
		Petersilie

....

Kategorien
!	Salat
	Warm
	Fisch

Zubereitung:
.	Rochen 20 Minuten lang in der Fischbruehe koecheln lassen. Salat mit Vinaigrette anmachen und auf 4 Tellern anrichten. Gekochten Rochen auseinanderpfluecken und ueber dem Salat verteilen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die halbe gehackte Zwiebel zugeben. Anbraeunen und Mandeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Wenn es fertig geschmort ist, Essig zugiessen. Diese Sauce mit einem Loeffel ueber dem Fisch auf jedem Teller verteilen und servieren.

Zubereitung:

Rochen 20 Minuten lang in der Fischbruehe koecheln lassen. Salat mit
Vinaigrette anmachen und auf 4 Tellern anrichten. Gekochten Rochen
auseinanderpfluecken und ueber dem Salat verteilen. Butter in einer
Pfanne erhitzen und die halbe gehackte Zwiebel zugeben. Anbraeunen
und Mandeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Wenn es fertig
geschmort ist, Essig zugiessen.

Diese Sauce mit einem Loeffel ueber dem Fisch auf jedem Teller
verteilen und servieren.

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