KABELJAU UEBERBACKEN MIT KNOBLAUCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Poekel-Kabeljau; eingeweicht und entsalzt
12		Knoblauchzehen
150	Milliliter	Olivenoel
400	Milliliter	Hausgemachte Tomatensauce (dickfluessig)
150	Milliliter	Mayonaise
		Etwas Mehl fuer den Kabeljau

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Fisch entsalzen, portionieren, abtropfen lassen und mit einem Kuechentuch abtrocknen. Leicht einmehlen und in Oel braten, ohne dieses abzuwischen. Knoblauch im lauwarmen Oel mehrere Minuten lang konfitieren lassen, dann abtropfen lassen und kleinschneiden. Fisch auf eine flache rechteckige Platte legen, mit Knoblauch bestreuen und Tomatensauce daruebergeben. Ueber die Tomatensauce eine dicke Schicht Mayonaise verteilen. Dann im Ofen glasieren.

Zubereitung:

Fisch entsalzen, portionieren, abtropfen lassen und mit einem
Kuechentuch abtrocknen. Leicht einmehlen und in Oel braten, ohne
dieses abzuwischen. Knoblauch im lauwarmen Oel mehrere Minuten lang
konfitieren lassen, dann abtropfen lassen und kleinschneiden. Fisch
auf eine flache rechteckige Platte legen, mit Knoblauch bestreuen
und Tomatensauce daruebergeben. Ueber die Tomatensauce eine dicke
Schicht Mayonaise verteilen. Dann im Ofen glasieren.

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