ZITRONEN-FISCH-SUPPE

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Gruene Bohnen
300 Gramm Erbsen; frisch oder TK
1 Liter Gemuesebruehe
200 Milliliter Weisswein; trocken
6 Esslöffel Zitronensaft
300 Gramm Seeteufelfilet
4 Eigelb; M
  ; Salz, Pfeffer, Zucker
2 Esslöffel Minzeblaettchen
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
  Fisch
  Zitrone
  Schnell
Zubereitung:
. 1. Bohnen putzen, waschen und schraeg in Stuecke schneiden. In
kochendem Wasser in ca. 10 Minuten bissfest garen. Nach 6 Minuten
Erbsen mitkochen. Gemuese in ein Sieb abgiessen, kurz kalt abspuelen
und abtropfen lassen.

2. Gemuesebruehe, Weisswein und Zitronensaft in einem Topf aufkochen.
Seeteufel in mundgerechte Stuecke schneiden, in die Suppe geben und
in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

3. Eigelb mit 4 bis 6 EL der heissen Suppe verquirlen. Den Topf mit
der Fischsuppe vom Herd ziehen und die Eigelbmasse vorsichtig nach
und nach hineinruehren. Bohnen und Erbsen zufuegen. Zitronen-Fisch-
Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Minze garnieren.

Pro Person: 265 kcal; 7 g Fett; Zubereitung: 25 Minuten

TIP: Bei frischen Erbsenschoten gut die doppelte Menge nehmen,
aufbrechen und die runden Erbsen herausschaelen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 174

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List