Rezept für 4 - Personen
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Zubereitung: | |
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. | 1. Bohnen putzen, waschen und schraeg in Stuecke schneiden. In kochendem Wasser in ca. 10 Minuten bissfest garen. Nach 6 Minuten Erbsen mitkochen. Gemuese in ein Sieb abgiessen, kurz kalt abspuelen und abtropfen lassen. 2. Gemuesebruehe, Weisswein und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Seeteufel in mundgerechte Stuecke schneiden, in die Suppe geben und in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 3. Eigelb mit 4 bis 6 EL der heissen Suppe verquirlen. Den Topf mit der Fischsuppe vom Herd ziehen und die Eigelbmasse vorsichtig nach und nach hineinruehren. Bohnen und Erbsen zufuegen. Zitronen-Fisch- Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Minze garnieren. Pro Person: 265 kcal; 7 g Fett; Zubereitung: 25 Minuten TIP: Bei frischen Erbsenschoten gut die doppelte Menge nehmen, aufbrechen und die runden Erbsen herausschaelen. |
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