SCHELLFISCH MIT KRABBENSAUCE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schellfischkoteletts a 200 g
1		Zitrone
5	Esslöffel	Weisswein
1		Zwiebel
		; Salz
		Pfefferkoerner
		Lorbeerblatt
20	Gramm	Margarine
30	Gramm	Mehl
1	Dose	Krabben
1	Bund	Gehackter Dill
1	Bund	Gehackte Petersilie
3	Esslöffel	Saure Sahne

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Schellfisch mit Zitronensaft betraeufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Weisswein, in Scheiben geschnittene Zwiebel, Salz, Pfefferkoerner und Lorbeerblatt in 3/8 l Wasser aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Schellfisch hineingeben und zugedeckt garen lassen. Margarine erhitzen, Mehl unterruehren und mit 1/4 l Fischsud abloeschen. Krabben, Kraeuter und saure Sahne unterruehren und abschmecken. Den Schellfisch abtropfen lassen und mit der Sauce bedeckt servieren. Dazu: Salzkartoffeln und gruener Salat

Zubereitung:

Schellfisch mit Zitronensaft betraeufeln und 10 Minuten ziehen
lassen.

Weisswein, in Scheiben geschnittene Zwiebel, Salz, Pfefferkoerner
und Lorbeerblatt in 3/8 l Wasser aufkochen und 10 Minuten kochen
lassen. Schellfisch hineingeben und zugedeckt garen lassen.

Margarine erhitzen, Mehl unterruehren und mit 1/4 l Fischsud
abloeschen. Krabben, Kraeuter und saure Sahne unterruehren und
abschmecken.

Den Schellfisch abtropfen lassen und mit der Sauce bedeckt servieren.

Dazu: Salzkartoffeln und gruener Salat

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