Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Fettaugen pro Person: 2, Zubereitungszeit: ca. 1/2 Stunde Karotten, Lauch und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf 1/4 Liter Wasser mit Salz, dem Lorbeerblatt und der Haelfte des Zitronensafts zum Kochen bringen. Die Gemuesestreifen hineingeben und kurz kochen lassen. Sie sollen noch Biss haben. In der Zwischenzeit die Saiblingsfilets mit Salz und Zitronensaft einreiben. Den Gemuesesud von der Kochstelle nehmen und die Fischfilets hineinlegen. Den Fisch bei geschlossenem Topf 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Fischfilets auf vorgewaermte Teller geben, etwas von den Gemuesestreifen dazugeben und servieren. Beilage: Salzkartoffeln (200 g pro Portion) und Tomatensalat mit einfacher Vinaigrette (1 TL Oel pro Portion) und einigen Blaettchen Basilikum. PfundsKur-Tip: Auf die gleiche Weise koennen auch Forellenfilets oder Lachsfilets zubereitet werden. |
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