FISCHFILET IN PERGAMENTHUELLE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Fischfilets; a 175 g; Rotbarsch od. Kabeljau
375	Gramm	Moehren
250	Gramm	Porree Lauch
1		Unbehandelte Zitrone
1	Bund	Dill
3	Esslöffel	Oel
6		Lorbeerblaetter
		Salz
		Weisser Pfeffer
1		Kraeuter-Baguette; 175 g
		Salatblaetter zum Garnieren
		Festes Pergamentpapier

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	1. Fischfilet waschen und mit Kuechenpapier gut trockentupfen. 2. Gemuese putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Zitrone heiss waschen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Dill waschen, fein hacken. 3. Pro Paeckchen je nach Staerke 1-2 Blatt Pergament einzeln einoelen und aufeinanderlegen. Je 1/4 Gemuese, 1 Fischfilet, 2 Zitronenscheiben, etwas Dill und Lorbeer darauflegen, wuerzen. Paeckchen auf dem Blech im heissen Backofen E-Herd: 200 GradC / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3 20-25 Minuten backen. 4. Baguette 8-10 Minuten vor Ende der Backzeit mit auf das Blech legen. Alles anrichten. Evtl. mit Salat garnieren. Getraenk: kuehler Weisswein.

Zubereitung:

1. Fischfilet waschen und mit Kuechenpapier gut trockentupfen.

2. Gemuese putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Zitrone
heiss waschen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Dill waschen, fein
hacken.

3. Pro Paeckchen je nach Staerke 1-2 Blatt Pergament einzeln
einoelen und aufeinanderlegen. Je 1/4 Gemuese, 1 Fischfilet, 2
Zitronenscheiben, etwas Dill und Lorbeer darauflegen, wuerzen.

Paeckchen auf dem Blech im heissen Backofen E-Herd: 200 GradC /
Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3 20-25 Minuten backen.

4. Baguette 8-10 Minuten vor Ende der Backzeit mit auf das Blech
legen. Alles anrichten. Evtl. mit Salat garnieren.

Getraenk: kuehler Weisswein.

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