FISCHSCHNITTEN IM GEMUESEBETT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Fisch-Koteletts z. B. Schellfisch oder Kabeljau; a ca. 250 g
1		Zitrone
0.5		Toepfchen Estragon frisch; oder 1 TL getrocknet
125	Milliliter	Weisswein
		; Salz, Pfeffer
		Zucker
2	Esslöffel	Oel
500	Gramm	Moehren
500	Gramm	Lauch
1	Esslöffel	Butter/Margarine
0.25	Liter	Milch
100	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Gouda-Kaese

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Fisch, Zitrone und frischen Estragon waschen. Zitrone in Scheiben schneiden. Wein, Gewuerzzutaten und Oel verruehren. Alles mit dem Fisch zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. 2. Gemuese putzen, waschen und kleinscheiden. Fett in einem Topf erhitzen. Gemuese darin unter Wenden anduensten. Mit Milch und Sahne abloeschen, etwas einkochen lassen. Kaese reiben, die Haelfte darin unter Ruehren schmelzen lassen und abschmecken. 3. Gemuese und Koteletts in eine feuerfeste Form fuellen. Mit uebrigem Kaese bestreuen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 GradC/ Umluft: 175 GradC/Gas: Stufe 3 20-25 Minuten backen. Dazu: Salzkartoffeln oder Reis, Getraenk: kuehles Bier. : Zubereitungszeit ca. 1Std.

Zubereitung:

1. Fisch, Zitrone und frischen Estragon waschen. Zitrone in Scheiben
schneiden. Wein, Gewuerzzutaten und Oel verruehren. Alles mit dem
Fisch zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

2. Gemuese putzen, waschen und kleinscheiden. Fett in einem Topf
erhitzen. Gemuese darin unter Wenden anduensten. Mit Milch und Sahne
abloeschen, etwas einkochen lassen. Kaese reiben, die Haelfte darin
unter Ruehren schmelzen lassen und abschmecken.

3. Gemuese und Koteletts in eine feuerfeste Form fuellen. Mit
uebrigem Kaese bestreuen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 GradC/
Umluft: 175 GradC/Gas: Stufe 3 20-25 Minuten backen.

Dazu: Salzkartoffeln oder Reis, Getraenk: kuehles Bier.
: Zubereitungszeit ca. 1Std.

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