REIS-LACHS-GRATIN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Lachsfilet oder Lachsforelle
250	Gramm	Basmati-Wildreis-Mischung
0.5	Liter	Gemuesebruehe
300	Gramm	TK-Blattspinat
2		Knoblauchzehen
60	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
250	Gramm	Schlagsahne
0.5	Teelöffel	Kurkuma
1	Bund	Dill
4	Esslöffel	Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Gratin
	Lachs

Zubereitung:
.	Den Reis in der Gemuesebruehe garen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den aufgetauten Spinat mit durchgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, ebenfalls in die Form geben. Fett erhitzen, Mehl anruehren und anschwitzen, Milch und Sahne nach und nach einruehren. 2 Min. unter staendigem Ruehren kochen, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma abschmecken. Dill kleinschneiden und in die Sosse geben. 2/3 der Sosse auf Reis und Spinat verteilen. Lachsfilets abspuelen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen, in 4 Stuecke schneiden und auf den Spinat legen. Die restliche Sosse daruebergiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200GradC ca. 25-30 Min. garen.

Zubereitung:

Den Reis in der Gemuesebruehe garen und in eine gefettete
Auflaufform geben. Den aufgetauten Spinat mit durchgepresstem
Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, ebenfalls in die Form
geben.

Fett erhitzen, Mehl anruehren und anschwitzen, Milch und Sahne nach
und nach einruehren. 2 Min. unter staendigem Ruehren kochen, mit
Salz, Pfeffer, Kurkuma abschmecken. Dill kleinschneiden und in die
Sosse geben. 2/3 der Sosse auf Reis und Spinat verteilen.

Lachsfilets abspuelen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen,
in 4 Stuecke schneiden und auf den Spinat legen. Die restliche Sosse
daruebergiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200GradC ca. 25-30
Min. garen.

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