Suppe der Junggesellen von Forgaras

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Wirsing
1	klein	Sellerie
100	Gramm	Zwiebeln
300	Gramm	Mohrrüben
100	Gramm	Tomaten
200	Gramm	getrocknete Bohnen
200	Gramm	Rindfleisch
200	Gramm	Speck ; durchwachsen
1		Spitzbein
50	Gramm	Reis
50	Gramm	Fett

....

Kategorien
!	Suppe
	Hase

Zubereitung:
.	Die Bohnen werden gewaschen und in 1,5 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das Fleisch, der Speck und das Spitzbein werden hinzugegeben. Man kocht eine dreiviertel Stunde. Inzwischen werden die zerschnittene Zwiebel und das Suppengemüse in Fett gebräunt und danach zur Suppe gegeben. Nach einer halben Stunde Kochen setzt man den Reis hinzu und würzt mit Pfeffer. Das Ganze wird weichgekocht. Das Fleisch wird aus der Suppe genommen. Vor dem Servieren gibt man geriebenen Knoblauch und gehackte Petersilie in die Suppe.

Zubereitung:

Die Bohnen werden gewaschen und in 1,5 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das
Fleisch, der Speck und das Spitzbein werden hinzugegeben. Man kocht eine
dreiviertel Stunde. Inzwischen werden die zerschnittene Zwiebel und das
Suppengemüse in Fett gebräunt und danach zur Suppe gegeben. Nach einer
halben Stunde Kochen setzt man den Reis hinzu und würzt mit Pfeffer. Das
Ganze wird weichgekocht. Das Fleisch wird aus der Suppe genommen. Vor dem
Servieren gibt man geriebenen Knoblauch und gehackte Petersilie in die
Suppe.

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