Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fuer das Risotto die Zwiebel abziehen und in Wuerfel schneiden. Olivenoel und einen Essloeffel Butter in einer Sauteuse erhitzen. Zwiebelwuerfel darin anduensten. Reis zufuegen und unter Ruehren glasig duensten. Champagner zugiessen und alles leicht salzen. Den heissen Fischfond nach und nach unter Ruehren zufuegen. Das Risotto etwa 20 Minuten kochcn. Inzwischen die Riesengarnelen im heissen Olivenoel von jeder Seite etwa drei Minuten braten, leicht salzen und pfeffern. Das Risotto mit Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren noch einen Essloeffel Butter unterruehren. Das Risotto darf auf keinen Fall koernig sein. Eine geschmeidige Konsistenz ist richtig. Die Riesengamelen dazu servieren. Mit etwas Petersilie bestreuen. Naehrwerte pro Person ca. 650 Kalorien 28 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht