Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Limette auspressen. Oliven und Koriander hacken. Ingwer schaelen und fein raffeln. Die vorbereiteten Zutaten und zwei Essloeffel Olivenoel mischen. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen kalt abspuelen durchschneiden und die Kerne herausloesen. Tomatenfleisch hacken und im restlichen Olivenoel so lange unter Ruehren duensten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Die Olivenmasse unterruehren. Die Fischfilets kalt abspuelen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Ein Fischfilet mit zwei Drittel der Olivenmasse bestreichen, das zweite Fischfilet darauflegen, mit der restlichen Masse bestreichen und vorsichtig in vier Stuecke schneiden. Einen grossen festen Bogen Butterbrotpapier (oder doppelt gelegtes Butterbrotpapier) mit weichem Fett bestreichen und auf ein Backblech legen. Fisch daraufgeben und das Papier ueber dem Fisch zusammenfalten. Dann die Seiten aufrollen, so dass ein Paket entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten garen. Dazu: Kartoffelpueree Naehrwerte pro Portion ca. 295 Kalorien, 19 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht