FISCHFILET IN CURRY-KERBEL-SAHNE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Fischfilet; 2 bis 3 verschiedene Sorten, z.B.
		-- Lachs-, Lengfisch- oder Kabeljaufilet
1		Zitrone
0.5	Liter	Trockener Weisswein; (oder Bruehe)
1		Zwiebel
2		Lorbeerblaetter
5		Pfefferkoerner
200	Gramm	Creme fraiche
3	Esslöffel	Heller Sossenbinder
1	Teelöffel	Curry
		; Salz und Pfeffer
1	Prise	Zucker
0.5	Bund	Kerbel oder Petersilie

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Kerbel

Zubereitung:
.	Die Fischfilets abspuelen, trockentupfen, in grobe Stuecke schneiden und mit Zitronenscheiben belegen. Den Wein mit der abgezogenen halbierten Zwiebel, Lorbeerblaettern, Pfefferkoernern und Salz aufkochen. Fisch mit den Zitronenscheiben vorsichtig in den siedenden Wein schichten und abgedeckt etwa zehn Minuten gar ziehen lassen. Fischstuecke und Zitronenscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben gut abtropfen lassen auf eine vorgewaermte Platte geben und warm stellen. Sud durch ein Sieb in einen kleinen Topf giessen. Creme fraiche zugeben, aufkochen und mit Sossenbinder binden. Die Sosse mit Curry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber den Fisch giessen. Mit Kerbel- oder Petersilienblaettchen garnieren. Tips Dazu: Reis Naehrwerte pro Portion ca. 800 Kalorien 50 g Fett.

Zubereitung:

Die Fischfilets abspuelen, trockentupfen, in grobe Stuecke schneiden
und mit Zitronenscheiben belegen. Den Wein mit der abgezogenen
halbierten Zwiebel, Lorbeerblaettern, Pfefferkoernern und Salz
aufkochen.

Fisch mit den Zitronenscheiben vorsichtig in den siedenden Wein
schichten und abgedeckt etwa zehn Minuten gar ziehen lassen.

Fischstuecke und Zitronenscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Sud
heben gut abtropfen lassen auf eine vorgewaermte Platte geben und
warm stellen. Sud durch ein Sieb in einen kleinen Topf giessen.
Creme fraiche zugeben, aufkochen und mit Sossenbinder binden. Die
Sosse mit Curry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber den
Fisch giessen. Mit Kerbel- oder Petersilienblaettchen garnieren.

Tips Dazu: Reis

Naehrwerte pro Portion ca. 800 Kalorien 50 g Fett.

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