Rezept für 3 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kohlrabi, Moehre und Kartoffeln schaelen und in feine Wuerfel schneiden. In siedendem Salzwasser zwei Minuten kochen. Abtropfen lassen. Lachs abspuelen, trockentupfen und mit drei Teeloeffel Wermut und dem Zitronensaft (oder nur mit Zitronensaft) betraeufeln. Den Boden einer flachen ofenfesten Form mit Butter ausfetten. Den Lachs in die Form legen und salzen. Sauce hollandaise, saure Sahne, Eigelb, Senf und restlichen Wermut verruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gemuese (etwa zwei Essloeffel abnehmen und zur Seite stellen) und Sosse ueber den Fisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/Umluft 170 Grad/Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten garen. Mit dem restlichen Gemuese und dem Kerbel bestreuen. Naehrwerte pro Portion ca. 785 Kalorien 55 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht